二店开源怡景广场乡情宴;一店景湖路316号乡情菜馆
1.配合档口组长的工作,认真完成各项工作。2.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技术。3.熟悉每道菜的特点,掌握其所用原材料的名称、产地、味型和蒸作方法。4.在操作过程中,严格按照投料标准投料。5.负责所在卫生区域的卫生,并管理和保养好区域的设备及用具。6.对蒸制技术精益求精。7.服从厨师长的管理及要求。8.按操作工艺要求蒸制各种零点、宴会的菜肴。9.收档后做好本岗位的卫生、安全检查管理工作。10.完成领导交办的临时性工作。
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